葉仲錄小說(shuō)《監(jiān)理工程師》說(shuō)到的菜式有誰(shuí)吃到過(guò)？

　　在葉仲錄長(zhǎng)篇懸疑小說(shuō)《監(jiān)理工程師》里作者精心創(chuàng)意設(shè)計(jì)和描寫(xiě)了十幾道菜式。這十幾道菜式有它的食用價(jià)值，但是最主要的是用不同的人喜愛(ài)的菜式來(lái)說(shuō)明不同的人的心理社會(huì)狀態(tài)和身處的社會(huì)地位的不同，從而展現(xiàn)出那個(gè)時(shí)代社會(huì)的不同的人身上所存在的社會(huì)現(xiàn)象和社會(huì)品味。

　　這里介紹《監(jiān)理工程師》里主人公吳悟敏見(jiàn)到和吃到的幾道菜式，讀者可否聽(tīng)說(shuō)過(guò)？

　　第一道菜式：《五彩情人私生活》，

　　這是小說(shuō)主人公吳悟敏專(zhuān)門(mén)奉獻(xiàn)給他的老婆的一道菜。本菜采用了五種顏色各異的新鮮蔬菜，其中有鮮紅的圓海椒，橙色的胡蘿卜，青色的生菜葉，白色的水蘿卜心，綠色的芹菜桿，小心而又細(xì)心切成等長(zhǎng)等細(xì)的蔬菜絲，各自過(guò)水開(kāi)水和冰水，瀝干后放入各種配置的調(diào)料和食鹽，再用手細(xì)心地抓勻。完成之后就裝入保鮮盒存如冰箱保溫室保溫存放。這種菜叫作下飯菜，最適宜于知識(shí)分子家庭在早餐和中餐時(shí)與其他菜品聯(lián)合食用以打開(kāi)人的胃口。作者在這里主要是展現(xiàn)在大型國(guó)營(yíng)工廠里人們的滿足，舒適，休高雅、幸福，快樂(lè)而輕閑的生活和工作環(huán)境。

　　第二道菜是是：《酸甜香脆腌制總統(tǒng)小黃瓜》。

　　本菜式的原材料主要是特別采購(gòu)于農(nóng)民菜地里剛剛長(zhǎng)成5厘米長(zhǎng)的小而特別嫩的黃瓜，去心，過(guò)水，再擠去水，再用特別配置的調(diào)料研制幾個(gè)小時(shí)后便可以食用。這是本書(shū)故事中的主人公吳悟敏給他的那個(gè)學(xué)校的校長(zhǎng)創(chuàng)意的一道菜。這是這位患了癌癥的校長(zhǎng)，在看電視時(shí)看到一個(gè)國(guó)家的總統(tǒng)早餐桌上有這么一道菜，于是他吩咐吳悟敏給他實(shí)驗(yàn)制作。這道菜被實(shí)驗(yàn)成功后，這位校長(zhǎng)捧著這道菜的飯盒走出學(xué)校去治理他的晚期癌癥去了。作者在這里向讀者隱喻，一個(gè)小科長(zhǎng)都有著一個(gè)偉大的總統(tǒng)夢(mèng)。

　　第三道菜式：《醋溜大龍蝦鮮肉片》。

　　來(lái)自海外進(jìn)口的活體大龍蝦常規(guī)是冰鎮(zhèn)吃法，在商業(yè)運(yùn)行中的商業(yè)化的權(quán)利人吃膩老口味之后當(dāng)然要嘗試一下新口味，這樣的嘗試也是經(jīng)常存在的。于是，創(chuàng)新的菜式就應(yīng)運(yùn)而生了。

　　第四到菜式：《魚(yú)翅穿掐菜卷薄餅》。

　　掐菜，是豆芽被掐去頭和尾再抽出豆芽桿里面的筋。這樣的菜式，材料十分高檔，制作技術(shù)好工藝十分的精細(xì)。其造價(jià)之高，工藝要求之精良，菜式口味之獨(dú)特，應(yīng)該是前所未有的。

　　第五道菜式：《五色陪鮑魚(yú)》。

　　由于深海鮑魚(yú)個(gè)大肉嫩桑口，習(xí)慣的吃法就是整個(gè)地處理熟了端上來(lái)吃。但是，這里的貴人在招待貴客時(shí)都是整盆地端上來(lái)吃。客人們頓頓都這樣地吃，吃厭煩了，“見(jiàn)了都想吐”，所以，餐廳里的大廚就必須改進(jìn)吃法了，將鮑魚(yú)打成薄片再加上五彩的配菜，爆炒來(lái)吃，也許味道會(huì)更好。

　　第六道菜式：《瑤柱海膽羹》。

　　這是一種粥的名子。瑤柱是微型柱形深海海螺肉干，海膽是新從海邊采收來(lái)的。上面再放有魚(yú)子醬。

　　第七道菜式：《銀耳燕窩蟲(chóng)草粥》這也是一種粥。

　　這種粥的材料大家都知道，不過(guò)，在這個(gè)粥之上放了小的海螺肉丸。

　　第八道菜式：《乳鴿紅八肺湯》。

　　八肺，就是水魚(yú)的肺。乳鴿紅就是乳鴿的血塊。

　　第九道菜式：《云南野生松茸燒烤片》。

　　這個(gè)菜式讓原材料到餐桌必須在27個(gè)小時(shí)內(nèi)完成，否則不可食用，可見(jiàn)它的珍貴。

　　等等等等，這部梳理還涉及到有多種，不一一介紹了，相信讀者會(huì)有更多的驚奇和感慨！

　　【在后面的本公眾號(hào)對(duì)小說(shuō)《監(jiān)理工程師》推所要寫(xiě)的題目主要有：1，智慧的監(jiān)理工程師，怎樣正正當(dāng)當(dāng)?shù)啬玫娇捎^的紅包和額外收入。2，小說(shuō)《監(jiān)理工程師》里的工程總監(jiān)是如何處理工程中的重要工作和重大事件。3，。。4，。。等等，敬請(qǐng)連續(xù)等待閱讀。】

　　【申明：1.本文未得到作作者本人同意不得轉(zhuǎn)載和作任何使用，否則被視為侵權(quán)。本文所提到的人名皆為虛擬，讀者請(qǐng)勿對(duì)號(hào)入座。2，本文完成于2018年3月28日深圳/作者：葉仲錄，】